Hola a todos, continuamos con mostrarles algunos de nuestro platos y dejarles un poco de la historia de los mismos.
Hoy le toca a otro que compone nuestras recepciones en los menu que mas nos elijen nuestros clientes:
LA FOCACCIA...
La Focaccia es un pan nacido de la supervivencia que se realiza con tan sólo cinco ingredientes: agua, harina, levadura, sal y aceite de oliva, que logran el milagro de una exquisita masa simple.
El nombre de focaccia significa hogaza en italiano (aunque en latín focus significa “fuego”), y es eso simplemente, una pieza de pan aromática y apetitosa cocida sobre fuego. Aunque es reconocido como típico de la gastronomía italiana, se cree que la focaccia procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos.
Una historia italiana la vincula con la localidad de Recco, en la provincia de Génova, y en un momento específico, cuando en el siglo XVI los pobladores de esta zona se vieron atacados por de piratas Saracenos, que sitiaron la localidad. La población se refugió en los montes con lo necesario para sobrevivir, sobre todo harina, aceite y sal.
Otra historia vincula su origen a Liguria, región rica en plantación de olivos, siendo este aceite el principal ingrediente de la focaccia. El agregado final lo dan las hierbas con las que se espolvorea la masa antes de cocinarse. Antiguamente, los romanos lograban un efecto similar cociendo las focaccias sobre hojas de laurel.
Es una linda, deliciosa y muy buena opcion para una recepcion en una fiesta, como se decia, es una "hogaza de pan saborizada", que en el caso de los eventos se sirve cortada en tiras, triangulos o cuadrados.
Pero....., nosotros le ponemos nuestro toque personal, generalmente estan hechas saborizadas con hierbas, como oregano, romero, etc. Ademas de eso le damos un toque a la masa cuando la preparamos con ajo. Luego en la coccion le agregamos tomates y albahaca para una, cebolla caramelizada con oregano para otra y aceitunas negras con oliva a otra.
Pero tambien y la que mas gusta es la que realizamos rellena, alli generalmente lo hacemos con cebolla, morrones y queso.De esta forma le damos una vueltita a las formas tradicionales de prepararla. No es algo nuevo, pero es algo que incorporamos para diferenciarnos y hacer de este plato algo mas sabroso y elegible...
Bueno, algo mas que aprendimos hoy, juntos, sobre nuestras opciones. Paso a paso, dia a dia vamos a ir compartienddo esto con ustedes para que conozcan lo que hacemos y se tienten a disfrutarlo...
Obvio les dejamos algunas fotitos y los invitamos a que nos consulten, que se acerquen...
Cesar Fernandez Eventos.
3518092376 - 0651/4750254
Hoy le toca a otro que compone nuestras recepciones en los menu que mas nos elijen nuestros clientes:
LA FOCACCIA...
La Focaccia es un pan nacido de la supervivencia que se realiza con tan sólo cinco ingredientes: agua, harina, levadura, sal y aceite de oliva, que logran el milagro de una exquisita masa simple.
El nombre de focaccia significa hogaza en italiano (aunque en latín focus significa “fuego”), y es eso simplemente, una pieza de pan aromática y apetitosa cocida sobre fuego. Aunque es reconocido como típico de la gastronomía italiana, se cree que la focaccia procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos.
Una historia italiana la vincula con la localidad de Recco, en la provincia de Génova, y en un momento específico, cuando en el siglo XVI los pobladores de esta zona se vieron atacados por de piratas Saracenos, que sitiaron la localidad. La población se refugió en los montes con lo necesario para sobrevivir, sobre todo harina, aceite y sal.
Otra historia vincula su origen a Liguria, región rica en plantación de olivos, siendo este aceite el principal ingrediente de la focaccia. El agregado final lo dan las hierbas con las que se espolvorea la masa antes de cocinarse. Antiguamente, los romanos lograban un efecto similar cociendo las focaccias sobre hojas de laurel.
Es una linda, deliciosa y muy buena opcion para una recepcion en una fiesta, como se decia, es una "hogaza de pan saborizada", que en el caso de los eventos se sirve cortada en tiras, triangulos o cuadrados.
Pero....., nosotros le ponemos nuestro toque personal, generalmente estan hechas saborizadas con hierbas, como oregano, romero, etc. Ademas de eso le damos un toque a la masa cuando la preparamos con ajo. Luego en la coccion le agregamos tomates y albahaca para una, cebolla caramelizada con oregano para otra y aceitunas negras con oliva a otra.
Pero tambien y la que mas gusta es la que realizamos rellena, alli generalmente lo hacemos con cebolla, morrones y queso.De esta forma le damos una vueltita a las formas tradicionales de prepararla. No es algo nuevo, pero es algo que incorporamos para diferenciarnos y hacer de este plato algo mas sabroso y elegible...
Bueno, algo mas que aprendimos hoy, juntos, sobre nuestras opciones. Paso a paso, dia a dia vamos a ir compartienddo esto con ustedes para que conozcan lo que hacemos y se tienten a disfrutarlo...
Obvio les dejamos algunas fotitos y los invitamos a que nos consulten, que se acerquen...
Cesar Fernandez Eventos.
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